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“招安”山寨門店 重回頭部陣營 鹿角巷另類打假記

2020-02-27 14:50:22來源:北京商報

雖然內(nèi)部稱之為收編模式,但鹿角巷對部分山寨門店的懷柔做法讓人聯(lián)想到另一個更準(zhǔn)確的詞——招安。一直被山寨纏身的鹿角巷自去年底拿到第43

雖然內(nèi)部稱之為“收編”模式,但鹿角巷對部分山寨門店的懷柔做法讓人聯(lián)想到另一個更準(zhǔn)確的詞——招安。一直被“山寨”纏身的鹿角巷自去年底拿到第43類商標(biāo)注冊后開始了進一步的肅清工作,而在這個過程中除了肅清侵權(quán)門店外,鹿角巷另辟蹊徑開啟了“收編”模式。整個新中式茶飲市場已經(jīng)進入了競爭的下半場,除了進行清理山寨門店的工作外,鹿角巷對內(nèi)還要不斷地創(chuàng)新和升級迭代。

小店合作 統(tǒng)一整改

2019年12月,拿到第43類商標(biāo)后,鹿角巷將注意力主要集中在了肅清剩余近4000家侵權(quán)門店的工作上。

近日,北京商報記者獨家獲悉,對于線上侵權(quán)店鋪,鹿角巷與第三方平臺美團達成戰(zhàn)略合作,陸續(xù)下架侵權(quán)店鋪。而對于線下的侵權(quán)門店,除了進行常規(guī)流程的肅清工作外,鹿角巷推出小店合作模式,對評估后符合條件的山寨門店進行“收編”,統(tǒng)一整改。

對于收編門店,將推出特有的菜單。在產(chǎn)品方面,這類門店除了鹿角巷系列產(chǎn)品外,還將推出特有的單品,價格上相對來說會比較低。在管理方面,以分層管理的模式,由總部管理城市、城市管理其下屬門店,總部直接對城市負(fù)責(zé)。統(tǒng)一整改后,這些門店統(tǒng)一以“鹿角巷”正版門店露出,目前有35家山寨門店符合鹿角巷的“收編”條件,其中20余家位于北京。

北京商報記者針對“收編”山寨門店的布局采訪了鹿角巷,鹿角巷內(nèi)地地區(qū)品牌總經(jīng)理譚力表示,公司在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上制定互惠互利的合作模式,對于進行合作的山寨門店,公司會進行專業(yè)的評估,如果各方面條件符合,按照品牌的收編門店升級模式進行合作運營。同時,這類門店的sop(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序)會進行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),在物料使用上將嚴(yán)格采用鹿角巷規(guī)定的統(tǒng)一物料,只是店型和價位會有區(qū)別。

去山寨化的“快速通道”

鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭曾表示,鹿角巷山寨門店最猖獗時達到7000家,這也正是鹿角巷選擇“收編”模式的重要因素。去年底,鹿角巷拿到第43類商標(biāo),意味著其獲得該商標(biāo)的使用權(quán),若市場上出現(xiàn)同商標(biāo)或者相似商標(biāo)的仿冒品牌,那么這些仿冒品牌就構(gòu)成了侵權(quán)行為。然而,去山寨化并非易事,需要消耗時間、金錢,更何況對于鹿角巷來說,山寨門店是正牌門店的幾十倍,目前鹿角巷全國進入系統(tǒng)的門店僅165家。

實際上,在鹿角巷拿到商標(biāo)后也開始從模式、產(chǎn)品、場景等多方面布局“新”計劃。此前,北京商報記者了解到,后續(xù)鹿角巷店型設(shè)計分A店和B店兩種類型,A店為甄選店,其面積較大,裝修較有特色;而B店為熱門商圈50平方米以下外帶店。同時,鹿角巷也會對門店視覺在原有大眾所知的一些經(jīng)典元素以外進行大幅度改革、創(chuàng)新。在產(chǎn)品方面,鹿角巷將對菜單進行升級,并會推出幾款目前茶飲市場上很少見到的新品,希望增加消費者對鹿角巷的辨識度。

在北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會常務(wù)副會長賴陽看來,以訴訟的方式進行肅清周期長,且部分山寨門店賠償能力較弱,并不會有實質(zhì)回報。以“收編”的模式進行去山寨化,一方面將會擴大品牌市場,另外也減少了山寨品牌對于企業(yè)的影響,在管理效果好的情況下會有一定成效。不過,需要在產(chǎn)品品質(zhì)、門店管理、供應(yīng)鏈等方面進行把控,以防影響品牌形象。

重回頭部陣營存挑戰(zhàn)

雖然說“收編”模式對于鹿角巷去山寨化是一個快速通道,但是更需要注意標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一管理。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,“收編”山寨門店相對于以起訴的方式進行博弈,是最快的一種方法,對于鹿角巷目前的情況來看是一個不錯的舉措。不過,收編后的門店整個供應(yīng)鏈肯定要按照鹿角巷的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來運營,需要雙方達成協(xié)議,鹿角巷也需要在管理、合作模式等方面下功夫,以免造成不良反應(yīng)。

如今新中式茶飲已經(jīng)進入競爭的下半場,茶飲市場競爭激烈,無論是頭部茶飲品牌還是跨界茶飲品牌,都已經(jīng)在產(chǎn)品、門店場景、布局范圍等多方面進行了升級和轉(zhuǎn)型,對于鹿角巷來說,在去山寨化的同時重回頭部陣營存有一定挑戰(zhàn)性。

賴陽表示,創(chuàng)新品牌、產(chǎn)品迅速崛起相對比較容易,而對于有一定積累的品牌進行差異化突圍會有一定困難。由于消費者已經(jīng)對品牌產(chǎn)生一定的固化思維,進一步提升的難度也比較大。所以不少企業(yè)探索多品牌戰(zhàn)略,用新的品牌開拓新的市場。接下來鹿角巷的反擊不僅要繼續(xù)去山寨化,還需拉大與其他品牌的差異,進行系統(tǒng)地升級。

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責(zé)任編輯:hnmd004

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